網站公告:

熱烈慶祝河北豐康農業科技有限公司網站成功上線!

農業資訊 >> 返回 您當前所在位置:首頁 > 新聞動態 > 農業資訊 > 正文

從農政到食政,“安全”才是硬道理

更新時間:2016-01-24 17:05:20點擊次數:615次字號:T|T

       當今,糧食安全和食品安全一直困擾著人們。在糧食安全剛剛得到緩解的情況下,食品安全又更顯突出。人們陷入了“兩個安全”的泥潭一直沒有走出來。中國如此,世界也是如此。怎么才能解決這個問題?

  2013年,世界上第一部關于食學的專著出版,在全球范圍內引起了高度重視,并引發了一場關于食學討論的大課題。近日,在2015國際農商品牌發展(北京)論壇上,與會人員又進行了一次農業產業與餐飲企業融合發展的探討。

  食學:九業合一

  “需要有一個體系?!笔硨W學科創建人、食學概論作者、東方美食研究院院長劉廣偉認為,“把人類吃的所有知識、所有學科建立在一個體系下,讓它實現整體價值大于部分之和這樣一個現狀?!庇谑?,他在去年提出了食學學科體系的概念。

  “食物的生產環節里,我們國家的現狀是呈現割裂化的狀態?,F在起碼是三大板塊:農業、食品工業、餐飲業。這樣的分割容易產生問題,或者說不容易得到一個清晰的認識。從產業的角度來認識問題,才能夠解決我們當今的很多困惑。這個產業鏈我給它起了一個名字,就叫食業?!眲V偉說道。

  食學第一次將人類從相關的生態養護業、種植業、養殖業、餐飲業等九大行業統和在了一起,統稱為食業。食業概念的提出將可能改變現有的行業割裂化帶來的危害,從更宏觀的角度把地球的健康和人類的健康聯系在一起,建立一個更全面的體系。

  “食業,是人類一個最大的行業,需要正循環。我們盲目地追求效率、速度的情況下,導致了很多問題的出現。比如現在一個普遍情況是"一高二低",就是我們食生產的效率高,而食利用的效率低,全社會的效率也在降低?!眲V偉表示。

  舉例而言,餐飲業是近幾年食品安全事件里被曝光的一個重災區。餐飲業有問題,也有委屈。餐飲業是所有產業鏈的下游,是農產品(000061,股吧)的終端。加之餐飲產業直接針對消費者,是眾多監督的窗口,所以餐飲業經?!疤芍袠尅?。

  這的確是一個公眾性的問題。劉廣偉表示,“因為很多問題是上游的問題,只是在餐飲業爆發,餐飲者也無奈?!北本┟贾菥频旯芾碛邢薰径麻L王剛將自己企業的“3+1”,即上中下游加中央廚房全產業鏈都做,戲稱為“被迫”之舉。

  “因此,用整體的視野、用整體的觀念去看待現在的一些問題,從食業的角度、從正循環的方向,我想可能會得到一些更好的方法和結論?!眲V偉認為。

  產業鏈上問題多

  大成食品亞洲有限公司執行長韓家寅認為,現在最需要的兩件事可能是,食品的安全、環境的有序。而環境不僅僅指生產食材的自然條件,還有規?;M織生產等社會條件。

  “這兩年我們對食品安全提得越來越多。實際上很多食品不是加工出來的,它是生產出來的?!?a target="_blank">雛鷹農牧(002477,股吧)集團副總裁吳易得表示,“首先表現在我們人類、動物、植物生長的環境,也就是最根本的大環境?!?

  “所以要想有一個好的食品、食業有一個正循環,應該先從土壤、空氣等方面考慮對生物體成長的安全性?!彼f,只有從最共識的大環境入手,關注環境的健康,生產出來的食材才會好。

  自然環境上還有農業污染的問題。吳易得表示,“作為農業,在整個生態過程中,其實不單單動植物自己需要好的生態環境,其排放和環保要求也是值得關注的,比如畜禽糞便、加工污染。因此我認為這是一個亟待提高和規范的產業?!?

  此外,“整個農業的研發水平目前也比較低。我國農業生產水平其實與十年前、二十年前比沒有太大差異,有一些地方還是靠牲口作為畜力去生產。我國育種這塊也比較薄弱?!眳且椎冒l現,比如養殖業一直采用英、美、法、丹麥等國的這些品系,而我國自有的地方豬提供的食材明明比進口肉好吃得多,其發展卻很緩慢。

  農業融資也面臨著現實問題?!皩嶋H上,我們真正定位的現代農業投資的標的企業,如果沒有很好地跟國外包括品種、技術、管理等方方面面的結合,要誕生一家規?;默F代農業企業是非常不容易的?!痹谕顿Y農業項目的過程中,中農科產業發展基金并購處主任高揚善發現了問題。

  同為投資者,在東方食業產業基金首席執行官王大為看來,上游他更關注農業科技類的、趨勢類的,包括互聯網改造類的農業項目;上下游連接比較散,中間就有供應鏈改善的環節,而現在的互聯網手段恰恰可以在其中起到作用。

  把吃管起來的“1323”

  食業正循環是一個長期的、綜合性的系統工程,跟我們每個人息息相關。

  “我想,作為一個中國人,我們應該自信地回答,我們能夠養活自己!而且我們還要養好自己?!睆倪@個角度出發,劉廣偉建議國家把吃這件事情統統管起來,徹底解決割裂化,并提出了一個“1323”方案。

  “1”是要有一個目標?!稗r業的擴張和延伸,農業向食政的轉變,這是人類歷史的必然,也是核心所在?!眲V偉說道。

  “我覺得從新的世紀開始,全世界人民都面臨著從農政向食政轉變的過程?!彼硎?,因為農政是在人類對糧食獲取很迫切的情況下產生的,首先要保證量,“以農政與食物的生產打頭帶來的自然現象,一是保證我們的糧食供應,二是保證豐產豐收與高產”。

  “農的本身是食物的生產,但這不是食物的全面,我們的食物生產要成為食物利用?!币虼?,他提出食學體系包括三個板塊,即食物的生產、食物的利用和食文化。食政不僅要管產,還要管吃、管用。

  “3”是三個目標,即數量安全、品質保障和健康指標?!皵盗可系陌踩褪俏覀冋f的糧食安全。數量是不少的,可能其中的重要問題在浪費。品質上的保障就是食品安全?!眲V偉補充道,“吃是為了健康,但我們現在有點忽略了吃的本質,只是在盲目地追求產量,所以也導致了很多人種豆的不吃豆,養雞的不吃雞?!?

  “2”是兩個效率?!耙獜膬H僅追求食產轉向食產和食用效率相統一,要把社會的總效率提高起來?!彼f,“把食利用起來很重要的一點是,把餐桌上浪費的糧食管起來?!?

  最后一個“3”則是三步走,把食產、食用管好后,要納入食效,也就是食文化?!拔矣X得人活著,健康長壽是最重要的。把中國人的養生保健管起來,不需要吃那么多動植物,不需要用那么多西藥,我們能夠更健康?!眲V偉表示。

(編輯:admin)
0 條評論
不想登錄?直接點擊發布即可作為游客留言。
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

聯系方式:18732058765   400-6868-070  0310- 3120321  

傳真:0310-4110086

地址:邯鄲市邯武大橋西行200米路南

 

 

 

 

福建31选7现场直播